Restaurant De Heeren Van Wolfersveen zoekt een Chef-kok /Sous chef!
De Heeren van Wolfersveen is een restaurant met een rijke culinaire traditie, gelegen in de bosrijke Achterhoek. Hier wordt gewerkt met de beste/verse ingrediënten, een gepassioneerd team en een menukaart die zich richt op seizoensgebonden en lokale producten. Ter versterking van ons keukenteam zijn we op zoek naar een ervaren chef-kok of souschef die met passie en vakmanschap verder wil bouwen aan de uitstekende reputatie van ons restaurant. Klinkt dit als iets voor jou? Lees dan snel verder!
Bekijk onze recensies op eet.nu en Tripadvisor en ontdek hoe gasten onze gastvrijheid, kwaliteit en culinaire beleving waarderen.
Zelhem
woe – zo diner en za-zo lunch
Wie is restaurant De Heeren Van Wolfersveen ?
Bij De Heeren van Wolfersveen draait alles om seizoensgebonden en lokale ingrediënten, verwerkt in een compacte maar smaakvolle kaart die elk seizoen wisselt. Van Hollandse asperges in het voorjaar tot wildspecialiteiten in het jachtseizoen – onze keuken is puur en ambachtelijk. Gasten kunnen bij ons terecht voor een uitgebreid diner, een smakelijke lunch, een goed glas wijn of een versgezette kop koffie met huisgemaakt gebak. Ook vegetariërs worden verrast met creatieve gerechten, en voor wie van culinair avontuur houdt, is er een speciaal verrassingsmenu.
Naast onze gerechten bieden we een unieke beleving. Zo organiseren we maandelijks een Culinaire Filmavond/Muziekavond, waarbij een zorgvuldig geselecteerde film wordt gecombineerd met een bijpassend gerecht. Onze passie voor koken delen we niet alleen met onze gasten, maar ook met ons team. Samen met onze huidige chef, Bart, hebben we verschillende leerlingen opgeleid en een hechte keukenbrigade opgebouwd. Nu Bart een nieuwe uitdaging aangaat (na 6.5 jaar!), zoeken wij een chef-kok die zijn passie en vakmanschap met ons wil delen en samen met ons het restaurant verder wil laten groeien.
Wat ga je doen?
Als chef-kok of souschef ben jij het hart van onze keuken en werk je nauw samen met het team en de bediening om onze gasten een geweldige culinaire ervaring te bieden. Je zorgt voor een fijne werksfeer, verdeelt taken en stuurt het keukenteam aan. Natuurlijk sta je zelf ook achter de kachel om gerechten op hoog niveau te bereiden.
Daarnaast houd je je bezig met:
- Je bent verantwoordelijk voor de inkoop, onderhoudt contact met leveranciers en zorgt ervoor dat we altijd met de beste producten werken;
- Je ontwikkelt menukaarten en vernieuwt gerechten, waarbij je rekening houdt met seizoensproducten én de signatuur van De Heeren van Wolfersveen;
- Je bewaakt de kwaliteit en presentatie van elk gerecht dat de keuken verlaat;
- Je houdt de marges in de gaten, maakt calculaties en zorgt voor een financieel haalbaar menu;
- Je werkt samen met de bediening, stemt wijnen en gerechten op elkaar af en zorgt ervoor dat het team goed geïnformeerd is;
- Je leidt (leerling)koks op, deelt je expertise en helpt hen groeien in hun vak.
Wie zoeken wij?
Ben jij een gepassioneerde chef-kok die klaar is voor de volgende stap in jouw culinaire carrière? Droom je ervan om aan het roer te staan van een prachtige zaak met een open keuken aan de rand van een bos in de Achterhoek?
Herken je jezelf in het volgende:
- Je houdt van je vak, maar ook van de uitdaging, de waardering en de groei;
- Je hebt oog voor detail en kwaliteit, en zorgt ervoor dat alles tot in de puntjes verzorgd is;
- Je vindt het belangrijk om kennis te delen en nieuwe vakgenoten op te leiden;
- Je hebt de ambitie om op hoog niveau te koken en een eigen stempel op het menu te drukken;
- Je draagt graag bij aan de verdere groei en reputatie van ons restaurant.
En mocht je ambitie verder reiken, dan praten we graag met je over de mogelijkheid om mede-eigenaar te worden van dit bijzondere restaurant.
Wat bieden wij?
Bij De Heeren van Wolfersveen krijg je de kans om je culinaire talenten volledig te benutten in een inspirerende omgeving. Je werkt met verse ingrediënten, hebt ruimte voor creativiteit en speelt een belangrijke rol in de verdere groei van ons restaurant.
Verder kun je rekenen op:
- Een lichte, moderne keuken met grote ramen en alle benodigdheden voor écht koken;
- Een goed salaris passend bij je ervaring en kwaliteiten;
- Goede secundaire arbeidsvoorwaarden, zoals een pensioenregeling, reiskostenvergoedingen werkkleding;
- Fooi en vakantiegeld;
- Vakanties in overleg en minimaal één keer per maand een zondag vrij;
- Een vast rooster met maandag en dinsdag als vaste vrije dagen.
Geïnteresseerd?
Herken jij jezelf in het profiel en ben je klaar voor een nieuwe uitdaging? Dan maken we graag kennis met je! Solliciteer direct en wie weet verwelkomen we jou binnenkort in ons team.
Restaurant De Heeren Van Wolfersveen - Chef-kok /Sous chef
| Velden in het vacatureformulier aangegeven met een sterretje (*) zijn verplichte invulvelden.
| Privacy Statement